Een goede koekenpan kan jarenlang meegaan als je ’m goed gebruikt. Toch zien we dat veel pannen vroegtijdig hun kwaliteit verliezen. Niet omdat ze slecht zijn, maar door kleine, veelgemaakte gebruikers fouten. In deze blog zetten we de 5 grootste missers op een rij, met extra aandacht voor het verschil tussen RVS koekenpannen en keramische anti-aanbakpannen.

De pan te heet laten worden (vooral voor keramische pannen)

Dit is misschien wel de grootste boosdoener.

Wat gaat er mis?

Veel mensen zetten hun koekenpan leeg op hoog vuur om “even snel” te beginnen. Vooral bij keramische anti-aanbakpannen is dat een probleem. Oververhitting tast de keramische laag aan, waardoor:

• De anti-aanbakeigenschap sneller verdwijnt
• Eten steeds vaker blijft plakken
• De pan uiteindelijk minder lang meegaat

Zo doe je het goed:

• Verwarm een keramische pan altijd rustig, op middelhoog vuur (70% van je maximale vermogen.)
• Voeg vet toe zodra de pan warm wordt.
• Laat nooit een lege pan op het vuur staan.

RVS pannen zijn beter bestand tegen hoge hitte, maar ook daar geldt: extreem verhitten zonder reden is nooit ideaal.

Denken dat een RVS pan “slecht” is omdat eten blijft plakken

Een klassieker. Veel mensen zeggen altijd "maar RVS plakt alleen maar". Dit heeft alles te maken met de handelingen die je gebruikt tijdens het bakken

Wat gaat er mis?

Mensen gebruiken een RVS koekenpan op dezelfde manier als een anti-aanbakpan. Gevolg: vlees of vis plakt vast, en de pan krijgt onterecht de schuld.

Zo gebruik je een RVS koekenpan wel goed:

• Verwarm de pan eerst goed (waterdruppel-test werkt perfect)
• Voeg daarna pas olie of boter toe
• Leg het ingrediënt erin en laat het met rust
• Zodra het product vanzelf loslaat, is het klaar om te draaien

RVS pannen zijn ideaal voor het bakken van vlees, vis groentes en het maken van heerlijke sauzen. Wij vinden een RVS koekenpan onmisbaar in je keuken!

Verkeerd schoonmaken (of te agressief)

Schoonmaken lijkt simpel, maar hier gaat het vaak fout.

Veelgemaakte fouten:

• Meteen afspoelen met koud water (temperatuurschok)
• Schuursponsjes of agressieve reinigers
• De pan “laten weken” terwijl hij nog te heet is

Keramische anti-aanbakpan schoonmaken doe je als volgt:

• Laat de pan eerst afkoelen
• Reinig met warm water, afwasmiddel en een zachte spons
• Hardnekkig vuil? Even laten weken, niet schuren

RVS koekenpannen schoonmaken:

• Kan meer hebben, maar vermijd staalwol bij dagelijks gebruik
• Aangekoekte resten? Warm water + afwasmiddel of een beetje baking soda
• Voor glans: af en toe schoonmaken met azijn of RVS-reiniger

Het verkeerde keukengerei gebruiken

Wat gaat er mis?

Metalen spatels of vorken in een keramische pan zijn vragen om problemen. Veel mensen gebruiken nog steeds het verkeerde keukengerei.

De juiste keuze:

• Keramische pannen: hout, siliconen of kunststof
• RVS pannen: kunnen wel tegen metaal, maar voorzichtig gebruik blijft beter

Elke kras in een keramische pan verkort de levensduur van de anti-aanbaklaag.

Verkeerde pan voor het verkeerde gerecht

Niet elke pan is geschikt voor alles. Ookal lijkt dit vaak wel zo.

Veelvoorkomende fouten:

• Biefstuk bakken in een keramische pan op hoog vuur
• Zure sauzen langdurig laten koken in een beschadigde anti-aanbakpan

Slim combineren:

• Keramische pan → eieren, pannenkoeken, vis, groente
• RVS pan → vlees, hoge temperaturen, sauzen, aanbakken

Door de juiste pan te kiezen, kook je beter en gaat je pan langer mee.

Extra tips om je koekenpan langer mooi te houden

Gebruik altijd voldoende vetstof, ook bij pannen met een keramische anti-aanbaklaag, en vermijd plotselinge temperatuurwisselingen zoals een hete pan direct onder koud water houden. Berg pannen bij voorkeur niet direct op elkaar op zonder panbeschermers, om krassen en beschadigingen te voorkomen. Verwarm je pan geleidelijk, kies het juiste keukengerei (geen metaal bij keramische pannen) en gebruik hoge temperaturen alleen wanneer dat echt nodig is. Door de juiste pan voor het juiste gerecht te gebruiken en je pan zorgvuldig schoon te maken, blijft je koekenpan langer mooi en presteert hij optimaal.

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---