Wil jij een sappige kipfilet met een heerlijke smaak en een mooie goudbruine korst? De juiste baktechniek en pankeuze zijn essentieel om een perfect resultaat te behalen. In deze blog leer je hoe je kipfilet perfect bakt en welke pan je het beste kunt gebruiken!

Ingrediënten

• 2 kipfilets (op kamertemperatuur)

• 1 tl zout

• 1/2 tl versgemalen zwarte peper

• 1 tl paprikapoeder

• 1/2 tl knoflookpoeder

• 2 el vetstof (boter)

• 1 el roomboter

• 2 takjes verse tijm

• 1 teentje knoflook, geplet

• 1/2 citroen, in partjes

Benodigdheden

• Een RVS koekenpan met een dikke bodem voor een gelijkmatige warmteverdeling (zoals de Demeyere Proline 7 Koekenpan).

• Een vleesthermometer voor nauwkeurige garing.

Bereiding

Stap 1: Kipfilet voorbereiden

Haal de kipfilets minimaal 15 minuten van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dit voorkomt dat ze ongelijk garen. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en wrijf ze in met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder.

Stap 2: Pan verhitten

Verwarm een RVS koekenpan op middelhoog vuur tot deze goed heet is. Je kunt testen of de pan heet genoeg is door een paar druppels water in de pan te laten vallen; als ze direct sissen en verdampen, is de pan klaar niet voor gebruik. Wacht tot de waterdruppels beginnen te dansen.

Stap 3: Kipfilet bakken

Voeg de boter toe aan de pan en wacht tot deze door de pan verspreid, dit zou zeer snel gebeuren. Leg de kipfilets in de pan met de gladde kant naar beneden en bak ze 3 minuten per kant. Dit zorgt voor een mooie goudbruine kleur.

Stap 4: Nagaren voor sappige kipfilet

Zet na het bakken het fornuis uit als je een dikke koekenpan met meerlagenmateriaal gebruikt. Laat de kipfilet 15 minuten nagaren in de pan met een deksel erop. Hierdoor blijft het vlees sappig en mals.

Heb je een dunne RVS koekenpan? Dan kan het nodig zijn om het fornuis op de laagste stand (stand 1) te laten staan om voldoende warmte te behouden tijdens het nagaren. Experimenteer hiermee om het perfecte resultaat te krijgen.

Stap 5: Serveren

Haal de kipfilets uit de pan en laat ze 3 minuten rusten op een bord onder losjes aluminiumfolie. Serveer met een kneepje citroensap voor extra frisheid.

Beste pan keuze voor sappige kipfilet

Een RVS koekenpan met een dikke bodem is de beste keuze voor dit recept, omdat deze een gelijkmatige warmteverdeling biedt en een sappig resultaat garandeert. Onze aanrader? De Demeyere Proline 7 & Demeyere Silver 7 – ideaal voor perfect gegaarde kipfilet!

Veelgestelde vragen

Kan ik dit recept maken in een keramische anti-aanbakpan?

Ja, een anti-aanbakpan kan ook. Let op dat deze vaak dunner zijn, waardoor je minder goed kunt nagaren. Hierdoor moet je misschien vaker de kip draaien of langer bakken per kant. Wil je toch een anti-aanbak optie? Kies dan voor de GreenPan Premiere koekenpan.

Hoe voorkom ik dat mijn kipfilet droog wordt?

Door de kipfilet niet te lang te bakken en altijd even te laten rusten na het bakken. Gebruik daarnaast een vleesthermometer om de kip precies tot 72°C te garen. De nagaringstechniek helpt ook om een sappig resultaat te krijgen.

Tags

Bakken & Braden

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---