Wat zijn de beste pannen voor gas?
Hoewel alle pannen in ons assortiment geschikt zijn voor gas, zijn sommige materialen en ontwerpen beter bestand tegen de directe vlam. Dit zijn de eigenschappen waar je op wilt letten:
Pannen met een dikke bodem
Een stevige, dikke bodem voorkomt dat de pan krom trekt bij hoge temperaturen en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Dit is essentieel bij koken op gas, waar de hitte vaak geconcentreerd is op een kleiner oppervlak. Dit geld ook bij het koken op inductie!
Aanraders:
Hittebestendige handgrepen
De vlam van een gasfornuis kan omhoog kruipen langs de zijkant van de pan. Hierdoor kunnen handgrepen heet worden of zelfs smelten als ze niet geschikt zijn.
Tip: Kies voor pannen met:
- Gegoten roestvrijstalen grepen, let wel op dat je pannenlappen nodig hebt.
- Hittebestendige siliconen of bakelieten handgrepen
- Afneembare handgrepen (handig bij ovengerechten)
Materialen die tegen een stootje kunnen
Gasvlammen zijn krachtig en onregelmatig. Daarom zijn robuuste materialen zoals gietijzer, roestvrij staal en versterkt aluminium de beste keuze. Keramische coatings zijn prima, zolang ze niet té dun zijn. Glazen deksels mogen, zolang ze hittebestendig zijn. Gelukkig ben je bij ons zeker dat de pannen voldoen aan deze eisen.
Handige tips bij pannen op gas
Zelfs met de juiste pan is het handig om rekening te houden met een paar praktische zaken:
Zet de pan goed in het midden
Als de pan niet goed boven de vlam staat, kan de hitte ongelijk verdeeld worden of langs de zijkant omhoog trekken. Dat kan zorgen voor oververhitting van de handgreep of verkleuring van de buitenkant.
Laat de pan eerst goed warm worden
Zeker bij gietijzer of RVS pannen is het slim om ze rustig voor te verwarmen voordat je olie of ingrediënten toevoegt. Zo voorkom je aanbakken en zorg je voor een gelijkmatig resultaat.
Houd de onderkant van de pan schoon
Vet of etensresten aan de onderkant kunnen verbranden op het rooster of het fornuis, wat leidt tot rook, geurtjes of zelfs vlammen. Een schone pan is een veilige pan.
