Pannenkoekenpannen

Een goede pannenkoekenpan merk je al bij de eerste pannenkoek. Het beslag verdeelt mooi over de bodem, keren gaat soepel en de pan voelt prettig in de hand. Dat maakt verschil wanneer je snel een paar pannenkoeken voor de lunch bakt, maar ook als je op zondag een hele stapel op tafel wilt zetten. Op deze pagina vind je pannenkoekenpannen waarmee je prettig bakt en meer controle hebt over kleur, garing en het moment van keren.

Waarom bak je pannenkoeken fijner in een echte pannenkoekenpan?

Een pannenkoekenpan is afgestemd op dun beslag en vlot werken aan het fornuis. De lage rand is daarbij het duidelijkste verschil met een gewone koekenpan. Je schuift makkelijker onder de pannenkoek met een spatel en laat hem ook sneller uit de pan glijden. Vooral als je meerdere pannenkoeken achter elkaar bakt, merk je hoeveel prettiger dat werkt.

Ook de warmteverdeling speelt mee. Voor een mooie goudbruine pannenkoek wil je dat de bodem gelijkmatig verwarmt, zodat het midden en de randen tegelijk garen. Zo voorkom je bleke plekken of juist te donkere stukken. Sta je op zaterdagmorgen beslag te bakken voor het hele gezin, dan wil je een pan die rustig en voorspelbaar werkt.

Welk materiaal past bij jouw bakstijl?

Bij pannenkoekenpannen kom je vooral aluminium met antiaanbaklaag en gietijzer tegen. Beide materialen hebben een eigen karakter.

• Aluminium met antiaanbaklaag is licht en warmt snel op.
• Dit materiaal bakt prettig wanneer je met weinig boter of olie werkt.
• Gietijzer houdt warmte lang vast en blijft stabiel tijdens het bakken.
• Een gietijzeren pan is zwaarder, maar geeft veel gevoel en controle op het vuur.

Bak je graag dunne pannenkoeken of crêpes, dan is een lichte aluminium pan vaak een fijne keuze. Die pak je er makkelijk even bij voor een snelle maaltijd na school of werk. Hou je meer van stevig bakken en werk je graag met een pan die constant warm blijft, dan past gietijzer beter bij je.

Welke pannenkoekenpan werkt goed op inductie?

Op inductie is een vlakke bodem extra belangrijk. Een pannenkoekenpan die goed contact maakt met de kookplaat verwarmt gelijkmatiger en geeft meer rust tijdens het bakken. Bij dun beslag zie je temperatuurverschillen namelijk meteen terug in het resultaat.

Let daarom op de bodemdiameter en kijk of die goed aansluit op jouw kookzone. Een pan die stevig en vlak op de plaat ligt, bakt prettiger wanneer je achter elkaar meerdere pannenkoeken maakt. Zo houd je meer controle over kleur en tempo.

Welke maat pannenkoekenpan heb je nodig?

De juiste maat hangt af van wat je wilt bakken en voor hoeveel mensen je kookt. Een kleinere pannenkoekenpan is handig voor één of twee personen of voor kleine pannenkoeken. Een groter model is fijner als je klassieke Hollandse pannenkoeken maakt die je royaal wilt beleggen met stroop, poedersuiker of appel.

Kijk ook naar het gewicht. Als je graag uit de pols keert, is een lichte pan meestal prettiger. Gebruik je liever een spatel en bak je wat rustiger, dan kan een zwaarder model juist goed bevallen. Een steel met fijne grip maakt daarbij veel verschil, vooral als je langere tijd staat te bakken.

Wat merk je in de praktijk van een goed merk?

Niet elke pannenkoekenpan bakt hetzelfde. Verschillen zitten in de afwerking, de warmteverdeling en hoe lang een antiaanbaklaag mooi blijft werken. Bij Pannenhuis kijken we daarom vooral naar wat jij er thuis echt van merkt. Hoe snel warmt de pan op, hoe makkelijk komt de pannenkoek los en hoe prettig blijft de pan na veel gebruik.

Een merk als De Buyer spreekt bijvoorbeeld thuiskoks aan die graag bewust bakken en gevoel willen houden met temperatuur en bereiding. Zo kies je niet alleen op naam, maar vooral op gebruik en bakplezier.

Zo bak je mooier en makkelijker pannenkoeken

Met een paar eenvoudige gewoontes haal je meer uit je pan. Laat de pan rustig op temperatuur komen en vet de bodem licht in voordat je het beslag toevoegt. Daardoor bakt de pannenkoek gelijkmatiger en krijgt hij een mooiere kleur. Gebruik bij een antiaanbaklaag liever geen harde metalen spatels, zodat de coating netjes blijft.

Bak je een pannenkoek met spek, laat het spek dan eerst kort uitbakken en giet daarna pas het beslag in de pan. Voor flinterdunne pannenkoeken is een lichte aluminium pan vaak prettig, terwijl gietijzer juist fijn werkt als je langer achter elkaar bakt. Wil je weten welke pannenkoekenpan het beste past bij jouw fornuis en bakstijl? Kom langs in onze showroom in Opheusden of stuur je vraag naar info@pannenhuis.nl.