Wokpannen

Een goede wokpan maakt het verschil tussen groente met bite en een pan vol gestoomde ingrediënten. Op deze pagina vind je wokpannen die passen bij de manier waarop in veel Nederlandse keukens wordt gekookt: snel, heet en met genoeg ruimte om alles goed om te scheppen. Zoek je een wokpan voor inductie, gas of keramisch koken, dan wil je vooral een pan die prettig werkt op jouw kookplaat en past bij wat jij graag maakt.

Welke wokpan past bij jouw manier van koken

De meeste mensen gebruiken een wokpan thuis voor roerbakken op een vlakke kookplaat. Dat is iets anders dan klassiek wokken op open vuur. Daarom is het slim om te kiezen voor een wokpan die snel opwarmt, prettig hanteert en genoeg bakoppervlak heeft om groenten, noedels, kip of garnalen goed te kunnen bakken in plaats van te laten garen in hun eigen vocht.

In het assortiment van Pannenhuis vind je wokpannen van RVS en aluminium met antiaanbaklaag. RVS is sterk, kan goed tegen hoge temperaturen en is fijn als je graag bakt met veel controle over kleur en smaak. Een aluminium wokpan met antiaanbaklaag warmt vlot op en is juist handig voor dagelijks gebruik. Maak je op een drukke doordeweekse avond een roerbak met paksoi, kip en mie, dan is dat vaak een heel prettige keuze.

Waar let je op bij een wokpan voor inductie of gas

Bij een wokpan is niet alleen de vorm van belang, maar vooral de bodem. Op inductie heb je een vlakke, magnetische bodem nodig die goed contact maakt met de kookzone. Zo wordt de pan gelijkmatiger verwarmd en haal je meer uit je kookplaat. Ook op gas kiezen veel thuiskoks tegenwoordig voor een vlakke bodem, omdat die in het dagelijks gebruik gewoon praktisch is.

Let bij het kiezen van een wokpan op deze punten:

• Een vlakke bodem voor goed contact met de kookplaat
• Een diameter die past bij jouw kookzone en de porties die je maakt
• Een gewicht dat prettig blijft als je veel omschept
• Een steel of handgreep die stevig in de hand ligt
• Geschiktheid voor jouw warmtebron

RVS of antiaanbaklaag: wat kookt prettiger voor jou

Twijfel je tussen RVS en een wokpan met antiaanbaklaag, kijk dan vooral naar wat je vaak op tafel zet. Een RVS wokpan is heel geschikt voor het krachtig bakken van vlees, garnalen of tofu op hoge temperatuur. Je kunt er actief mee koken en de pan mag flink heet worden. Dat geeft mooie bakresultaten en extra smaak.

Een aluminium wokpan met antiaanbaklaag is juist prettig voor snelle maaltijden en ingrediënten die sneller vastpakken, zoals gemarineerde kip, ei of fijngesneden groente. Je hebt meestal minder vet nodig en de pan is na afloop vaak vlot schoon. Voor veel huishoudens is dit de wokpan die het vaakst uit de kast komt.

Waarom roerbakken thuis om een andere pan vraagt

Een professionele wokbrander geeft een heel ander soort hitte dan een gewone kookplaat. Daarom werkt een wokpan voor thuis het best als die is afgestemd op roerbakken in je eigen keuken. Je hebt dan meer aan een pan die snel reageert op warmte, voldoende ruimte biedt en prettig stuurt tijdens het koken.

Werk ook liever in porties dan alles tegelijk in de pan te doen. Als je te veel ingrediënten ineens toevoegt, zakt de temperatuur en krijg je vocht in plaats van kleur. Bak eerst het vlees, daarna de stevige groenten en voeg de rest pas later toe. Zo blijft een gerecht als nasi met prei, paprika en omeletreepjes veel lekkerder van structuur.

Een wokpan kopen waar je echt plezier van hebt

Een wokpan kies je niet alleen op uitstraling of formaat, maar vooral op gebruiksgemak. Daarom helpen we je graag met eerlijk advies over materiaal, formaat en geschiktheid voor jouw kookplaat. In de showroom van Pannenhuis in Opheusden kun je verschillende wokpannen bekijken en vergelijken. Bestel je liever online en heb je nog een vraag, dan staan we natuurlijk voor je klaar.