Hoe Kies Je de Perfecte Wok: Tips en Aanbevelingen
, 6 min lezen
Op zoek naar een nieuwe wokpan of ga je over op inductie wokken? Geen zorgen we hebben alle tips op een rij gezet zodat jij de beste wok kiest!
Het kiezen van de beste wok kan een uitdaging zijn met zoveel opties op de markt. In deze blog geven we je alle informatie die je nodig hebt om de juiste keuze te maken. Van materialen en grootte tot onderhoud en accessoires, we behandelen alles wat je moet weten.
Waarom een wok?
Een wok is een veelzijdige pan die in bijna elke keuken thuishoort. Het is ideaal voor roerbakken, frituren, stomen en zelfs sudderen. Maar wat maakt de beste wok anders dan andere pannen? Laten we dat eens nader bekijken.
De beste wok materialen
(de volgende lijst staat niet op volgorde van goed naar best maar is willekeurig weergeven)
Roestvrij staal: Makkelijk te onderhouden
Roestvrijstalen wokpannen zijn eenvoudig te onderhouden en bestand tegen roest en corrosie. Ze zijn minder gevoelig voor temperatuurschommelingen en ideaal voor beginners. Het nadeel is dat ze niet dezelfde warmteverdeling bieden als gietijzer of koolstofstaal. Dit is echter niet altijd het geval!
RVS pannen bieden vaak meerdere lagen in hun bodems. Zo heb je een pan met een sandwich bodem wat de standaard is. Daarna heb je 3-ply, 5-ply en zelfs 7-ply. De Ply staat voor het aantal lagen in de RVS pan. Hoe meer lagen hoe beter de warmte geleiding. Dit omdat er geen losse bodem op de pan zit. De gehele pan is gemaakt van de verschillende lagen vanaf de bodem tot aan de rand.
Wij raden altijd aan om te gaan voor een 3-ply van. Deze pannen hebben een uitstekende warmte geleiding, gaan lang mee en zijn heel schappelijk in prijs. Wil je jouw kookervaring naar een hoger niveau tillen? Ga dan voor 5-ply of zelfs 7-ply!
Anti-aanbak: Snel schoon en budget vriendelijk
Anti-aanbak wokpannen zijn perfect voor wie gemak zoekt. Ze zijn eenvoudig schoon te maken en vereisen minder olie tijdens het koken. Let wel op dat de anti-aanbaklaag na verloop van tijd kan slijten en minder effectief wordt. Hierdoor heb je om een aantal jaar een nieuwe pan nodig. De meeste gezinnen doen gemiddeld 2 tot 5 jaar met een anti aanbakpan. Uiteraard heeft dit te maken met hoe intensief de pan word gebruik.
De pannen zijn vaak vaatwasser bestendig maar wij raden het altijd af. Gebruik de hand afwas voor een langere levensduur. Kook je op inductie? Let dan goed op het vermogen van jouw kookplaat! Platen met een hoog vermogen zoals een Bora of Novy willen vaak meer aanbieden dan wat de pan aankan. Hier raden wij dan wel RVS wok pannen aan.
Gietijzer: Duurzaam en warmtebehoud
Gietijzeren wokpannen staan bekend om hun duurzaamheid en uitstekende warmtebehoud. Ze zijn ideaal voor gerechten die een gelijkmatige warmteverdeling vereisen. Houd er rekening mee dat ze zwaar kunnen zijn en wat extra onderhoud nodig hebben om roest te voorkomen. Ook moeten de gietijzeren pannen vaak worden ingebrand en is het schoonmaak proces ingewikkelder dan RVS of Aluminium pannen. Dit is de reden waarom deze pannen niet vaak gebruikt worden door thuis koks.
Koolstofstaal: Traditioneel en snel verwarmend
Koolstofstalen wokpannen ook wel plaat staal pannen genoemd zijn de traditionele keuze voor veel Aziatische keukens. Ze warmen snel op en reageren goed op temperatuurveranderingen, wat ze perfect maakt voor roerbakken. Ze hebben wel wat onderhoud nodig om ze in goede staat te houden, zoals het regelmatig inbranden om een natuurlijke anti-aanbaklaag te creëren. Hierdoor valt de pan af bij de thuis kok en word dit eerder gebruikt in restaurants.
Beste wok grootte en functies
Welke grootte past bij jou?
De beste wok voor jouw keuken hangt af van je kookbehoeften en de grootte van je huishouden. Voor de meeste huishoudens is een wokpan van 30-36 cm ideaal. Deze maat biedt voldoende ruimte om voedsel te roeren zonder dat het over de rand valt. Heb je een kleiner huishouden van 1 a 2 personen? Dan kom je meestal goed weg met een wokpan van 28cm!
Handgrepen: Stevig en hittebestendig
Zoek naar wokpannen met stevige, hittebestendige handgrepen. Dit zorgt voor een veilige en comfortabele grip, vooral als je met hoge temperaturen werkt. Kook je op inductie? Dan worden de handgrepen vaak niet heet maar hand warm. Ook niet als ze van RVS zijn. Warme handgrepen ontstaan meestal door de vlam van het gas fornuis of de montage van de grepen.
Deksel: Veelzijdigheid toevoegen
Een goed passende deksel kan je wokpan veelzijdiger maken. Het is essentieel voor stomen, sudderen en het behouden van warmte en vocht tijdens het koken.
Onderhoud en verzorging van je wokpan
Inbranden voor een koolstofstaal en gietijzeren wok
Het inbranden van je wokpan creëert een natuurlijke anti-aanbaklaag die essentieel is voor koolstofstaal en gietijzeren wokpannen. Dit proces omvat het verhitten van de pan en het aanbrengen van een dunne laag olie.
Schoonmaken: Wat Wel en Niet Te Doen
Vermijd het gebruik van zwaar geconcentreerd zeep bij het schoonmaken van je wokpan, vooral bij koolstofstaal en gietijzer. Gebruik in plaats daarvan warm water en een zachte borstel. Droog de wok goed af om roestvorming te voorkomen. RVS pannen kunnen het meeste hebben daarin zou je wat hardnekkiger te keer kunnen gaan.
De beste wok voor inductie
Koken op inductie vereist een specifieke aanpak. Omdat de warmte alleen in de bodem van de wokpan komt, is het cruciaal om een wokpan te kiezen met uitstekende warmtegeleiding. Materialen zoals meer lagen roestvrij staal zijn ideaal voor inductie omdat ze snel opwarmen en de warmte gelijkmatig verdelen. Een platte bodem is ook essentieel voor een goed contact met de inductiekookplaat. Kies een wok van 3 ply materiaal voor de beste ervaring tijdens het wokken. Kijk bijvoorbeeld eens naar de Greenpan Premiere wokpan.
Tips voor inductiekoken met een wok
- Kies voor een platte bodem: Zorg voor goede warmteoverdracht. Het liefst een 3-ply of een goed overdragende inductie bodem.
- Materiaalkeuze: Gebruik koolstofstaal of roestvrij staal.
- Regelmatige beweging: Houd het voedsel in beweging voor gelijkmatige garing. (Roerbakken)
- Gebruik minder olie: Vermijd rookvorming door minder olie te gebruiken. Als je kiest voor olie gebruik dan geen zonnebloem olie. Deze olie verbrand namelijk al sneller dan een goede Arachide olie.
- Aanpassen van kooktijden: Inductiekoken gaat vaak sneller, houd hier rekening mee. Gebruik ongeveer 70% van het maximaal vermogen van je kookplaat.
Conclusie: Vind de beste wok voor jouw keuken
Het kiezen van de beste wok hangt af van je kookstijl, de frequentie van gebruik en je persoonlijke voorkeuren. Of je nu kiest voor gietijzer, koolstofstaal, roestvrij staal of een aluminium anti-aanbaklaag, er is een perfecte wokpan voor iedereen. Met de juiste zorg en onderhoud zal je wok jarenlang meegaan en heerlijke maaltijden opleveren.
Met deze tips en aanbevelingen ben je goed op weg om de beste wok te kiezen die perfect aansluit bij jouw behoeften en culinaire avonturen. Happy cooking!
Kom je er toch niet helemaal uit? Neem dan direct contact op met een van onze product experts!
Producten uit deze blog
Misschien ook interessant
-
Staub, Le Creuset of BK: Welke braadpan past bij jou?
Een goede braadpan is een must-have in iedere keuken. Of je nu een stoofpot maakt, vlees langzaam gaart of een knapperige korst op je gerecht...
-
Hoe lang gaat een pannenset mee?
Een pannenset is een belangrijke investering in de keuken. Maar hoe lang gaat een goede pannenset eigenlijk mee? Dit hangt af van verschillende factoren, zoals...
-
Wat voor soort pannen zijn het beste? Het verschil!
Het kiezen van de juiste pan is essentieel voor een fijne kookervaring. Het materiaal, de bodem en de eigenschappen van een pan bepalen hoe goed...
